咸蛋饺子馅的做法（鸭蛋黄饺子馅的做法）

材料：

- 猪肉末250克

- 咸蛋2个

- 葱末适量

- 姜末适量

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 芝麻油适量

做法：

1. 把猪肉末放入大碗里，并加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，用手揉搓均匀后腌制一会儿。

2. 把咸蛋切成非常小的块，加入葱末、姜末和芝麻油一起拌匀。

3. 把咸蛋混合物和猪肉末混合在一起搓揉至完全均匀。

4. 把馅料放在冰箱里，静置半小时左右，使得馅料更加鲜美。

5. 取出馅料，准备包饺子。

温馨提示：

1. 饺子馅料的盐份要适中，因为咸蛋的咸味较重。

2. 揉搓馅料的力度要大一些，能够让咸蛋碎末和肉末充分混合。

3. 切咸蛋碎末时要切的越小越好，这样咸蛋味道更是进得香。