食用臭粉是什么(食用臭粉和小苏打区别)

食用臭粉是什么(食用臭粉和小苏打区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 06:57:59

食用臭粉是什么

食用臭粉是一种白色的颗粒状、板状或柱状结晶,由于碳酸氢铵是一种碳酸盐,所以不能和酸性物质放在一起,避免发生化学反应,使臭粉发生变质。

臭粉本身会带有一定的毒性,但在食物加工过程中用量较少,对人体的危害可以忽略不计。也就是碳酸氢铵,是一种化学膨化剂,添加到食物中,受热会产生带有臭味的氢气,因此被叫做臭粉。

主要用在需要体积发生蓬松的食物中,例如泡芙、油条、桃酥、发糕等食物中。

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