羊肉卤子面的家常做法（羊肉三放三不放）

配料：羊肉，面粉，食盐，食用油，海带丝，豆腐丝，粉条，香菜，鹌鹑蛋，海参，鱿鱼等

制作过程：

准备海带丝，海带丝用滚水焯一下，去除腥味。豆腐皮切细丝，不要切得太宽，挺考验刀工的。香菜洗净切碎备用。

开始做卤，油锅放油，加热，倒入羊肉高温开始翻炒。羊肉特别容易熟，等羊肉略微变色后，加入盐，一品鲜，蚝油，进行调味。锅里添加热水，勾芡，用小火慢炖一会儿，等鸡肉入味，卤算是做好了。

锅里烧开水，水开后下烩面。扯烩面的时候，拉着烩面两头甩开，喜欢吃细的拉的长一点，喜欢吃粗的拉的短一点，看个人喜好。然后下入锅中，面快熟的时候放入海带丝，豆腐皮丝放锅里焯一下。准备大碗，碗里边先浇一些面汤，面条盛出，依次放入海带丝，豆腐皮丝，做好的鸡肉卤，根据自己的口味添加。最后撒上香菜就可以了