肉冻的制作方法和配方（熬猪皮冻一般熬多长时间）

步骤/方式1

食材清单猪肉皮 600g 、 黄豆 50g 、 葱姜蒜 30g 、 花椒 15粒 、 干红辣椒 2个 、 大料 5个 、 香叶 3个 、 老抽 1汤匙 、 盐 2小勺。

猪肉皮清洗干净。

步骤/方式2

黄豆提前五个小时泡好。

步骤/方式3

准备好所有的调料。

步骤/方式4

猪皮凉水下锅，水开后煮十分钟。捞出晾到不烫手后备用。

步骤/方式5

用干净的刮胡刀把猪皮里面的油脂刮干净，外面的毛也刮干净。

步骤/方式6

全部刮好之后，切细长条，切好之后在清洗四到五遍。

步骤/方式7

锅里放足够多的水，再把猪皮和所有调料放入，在放入料酒，大火烧开后转小火煮半个小时。

步骤/方式8

煮半个小时后放入黄豆和酱油和盐，在煮一个小时即可。一共煮一个半小时（小火）最后汤汁变得粘稠就可以了。

步骤/方式9

煮好之后可以把那些调料捞出来，倒入饭盒或者大碗里，凉凉之后，放入冰箱冷藏五个小时，就可以吃了。

步骤/方式10

晾凉后切块。