徽州嵌字豆糖怎么做的（舌尖上的中国嵌字豆糖制作技艺）

步骤/方式1

嵌字豆糖成份简单，主要由去壳的黄豆粉、饱满的黑芝麻和上乘的麦芽糖制成，制作时，首先将黄豆粉炒熟，用糖稀拌调均匀后，切成条、块状

步骤/方式2

，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成细条，做成福、禄、寿、喜等喜庆字样，字空隙处以豆粉条、块嵌入，用刀切后补齐，再用手从四周向内紧缩，用刀切成薄块即成，有圆形方形菱形。奇特的是，豆糖中的福、禄、寿、喜字丝毫不乱，清晰明显。也有的不做字，随意绞成各种图案，多为长条形。

步骤/方式3

这种豆糖制作手艺精湛，与其说是香甜爽口的食品，不如说是精美的工艺品了，是人们品茶、谈文、"嚼字"的乐趣，令人赞叹不已。