徽州嵌字豆糖怎么做的(舌尖上的中国嵌字豆糖制作技艺)

徽州嵌字豆糖怎么做的(舌尖上的中国嵌字豆糖制作技艺)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-19 04:20:50

徽州嵌字豆糖怎么做的

步骤/方式1

嵌字豆糖成份简单,主要由去壳的黄豆粉、饱满的黑芝麻和上乘的麦芽糖制成,制作时,首先将黄豆粉炒熟,用糖稀拌调均匀后,切成条、块状

步骤/方式2

,另用黑芝麻粉和以糖稀,切成细条,做成福、禄、寿、喜等喜庆字样,字空隙处以豆粉条、块嵌入,用刀切后补齐,再用手从四周向内紧缩,用刀切成薄块即成,有圆形方形菱形。奇特的是,豆糖中的福、禄、寿、喜字丝毫不乱,清晰明显。也有的不做字,随意绞成各种图案,多为长条形。

步骤/方式3

这种豆糖制作手艺精湛,与其说是香甜爽口的食品,不如说是精美的工艺品了,是人们品茶、谈文、"嚼字"的乐趣,令人赞叹不已。

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