不能。
很少的淀粉加入适当的水和后,就能给炒菜勾芡。只是菜肴汤汁粘稠。而面粉不具备这个功能。淀粉的来源一般都是土豆粉或红薯粉。而面粉主要来自于小麦。两者之间有本质性的区别。所以使用性质也不一样。但是如果在特殊条件下,面粉也可以作为淀粉勾芡。只是效果不佳罢了。
不能。
很少的淀粉加入适当的水和后,就能给炒菜勾芡。只是菜肴汤汁粘稠。而面粉不具备这个功能。淀粉的来源一般都是土豆粉或红薯粉。而面粉主要来自于小麦。两者之间有本质性的区别。所以使用性质也不一样。但是如果在特殊条件下,面粉也可以作为淀粉勾芡。只是效果不佳罢了。
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