面粉不可以代替淀粉,因为他们的作用和所起的功效不一样,淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。
淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性,勾芡什么的是不行的,但是油炸鸡腿什么的倒是可以。其实少量应用淀粉的时候,是可以用面粉替代的,但是用量要少于淀粉,而且一定趁热吃完。
淀粉做的汤和羹类菜肴冷却后有一种"腻泥糊糊″的感觉,有些糊嘴,可能是其颗粒太大的缘故吧。
面粉不可以代替淀粉,因为他们的作用和所起的功效不一样,淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。
淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性,勾芡什么的是不行的,但是油炸鸡腿什么的倒是可以。其实少量应用淀粉的时候,是可以用面粉替代的,但是用量要少于淀粉,而且一定趁热吃完。
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