东北油炸糕做法全过程（东北油炸糕正宗的制作方法）

1. 黄米面过筛

2. 黄米面用开水烫过一半

3. 在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做

4. 发好的面简单揉揣几下

5. 手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁

6. 放入豆沙馅

7. 在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油

8. 做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制

9. 不停翻动，两面金黄即可

10. 炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜(有个词叫“完美”)