腌制的雪里蕻怎么炖爱烂（腌制的雪里蕻吃的时候用不用汆水）

雪里红需要长时间泡发，然后炖够40-60分钟就不会硬了。

腌制的雪里蕻清水洗干净，泡去多余的盐分，切碎炒肉或炖肉，炖肉时加泡发的黄豆或青豆更好吃。如果比较硬可能是泡发的时间不够。需要用清水泡6个小时，中途换一次水。做菜的时候不要再放盐了，因为雪里红是咸的。