凉虾怎么做才有嚼劲（凉虾做出来为什么软没得嚼劲）

原料：淀粉1杯，水5杯，红糖水和芝麻，蓝莓干

做法：1.半碗热水融化红糖，蓝莓干泡在其中，冷却待用。

2.备好一杯淀粉，我用了半杯红薯粉半杯糯米粉的组合。

3.混合1杯淀粉和2杯水，搅拌均匀成汤状。

4.锅中倒入3杯水，煮开后调小火，用勺边搅拌锅中水，边倒入淀粉汤。

5.小火加热，不断搅拌至淀粉汤呈现半固态。比浆糊稍微干一点。用勺子将糊糊倒入锅中，能保持一会儿形态，就是适合的。

6.米糊趁热倒入蒸格，滴入其下的冷水锅中，凝固成凉虾。

7.捞出凉虾，加入红糖水和蓝莓干，撒上芝麻，搅拌后食用。