酱爆兔肉的做法（酱兔肉的制作步骤）

原料：兔肉、红尖椒、黄菜椒、绿尖椒、葱、蒜头、老干妈、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒粉、十三香、椒盐。

做法步骤：

第1步、兔肉焯水洗干净。

第2步、把调味料放进去。

第3步、拌匀，最少腌半小时。我是吃好早餐腌好，中午加工。

第4步、青红椒根据自己喜好放，主要是增色和多一种口味。洗了几根葱，做其他菜也需要。炒这道兔肉只需要一根葱在最后撒葱花用。

第5步、该切块切块，该切丝切丝，蒜头剁碎。

第6步、葱切葱花。

第7步、锅中倒油，油比平时炒菜多一倍。爆香姜蒜。

第8步、兔肉倒进去翻炒，腌兔肉的酱汁先留着。

第9步、翻炒半分钟再把腌肉的酱汁倒进去，翻炒均匀。

第10步、加水没过兔肉，大火煮沸，然后转中小火煮25-30分钟。

第11步、锅里的水剩三分之一的时候开盖，翻炒几下，把青红尖椒和黄菜椒倒进去翻炒。

第12步、炒一分钟，看情况加盐。成品我觉得够味了，口味重的就加一点。

第13步、出锅盛盘，加点自己炒的花生米，撒葱花。啦啦啦，开吃