老人介绍,其实苦菜分成两种,一种叫甜苣,一种叫苦苣,两种的样子长得很像,也都能吃。
苦菜含有蛋白质、糖、钙、磷、锌、铜、铁、锰以及维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等微量元素,还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质,具有清热、凉血、解毒的作用
苦苣的叶子比甜苣稍厚而且长一些,叶片周围的锯齿比甜苣更明显。当地人吃的都是甜苣,苦苣几乎没人吃
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苦菜含有蛋白质、糖、钙、磷、锌、铜、铁、锰以及维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等微量元素,还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质,具有清热、凉血、解毒的作用
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