饭店猪杂汤怎么煮好吃不腥（饭店猪杂汤为什么肉那么嫩）

主料：瘦肉100g、猪红块450g、粉肠150g、猪肝100g、酸菜250g

辅料：姜丝适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、油适量、鸡精适量

做法步骤

1.准备瘦肉，猪肝，粉肠，猪红。

2.切片。

3.切好的所有食材，猪肝、瘦肉、粉肠用盐，淀粉，胡椒粉，料酒搅拌均匀。

4.起锅热油，爆香姜丝。

5.放入酸菜翻炒。

6.倒入适量的清水。

7.水开后放入猪红块。

8.倒入猪肝、瘦肉、粉肠，盖盖煮三分钟。

9.开盖，放入盐，鸡精调味。

10.最后撒入一把葱花，完成。