豆腐猪杂汤做法（猪杂汤最正宗的做法）

做法

主料:

猪瘦肉（适量）、猪粉肠（适量）、猪肝（适量）、水磨豆腐500克。

辅料:

苦菜（适量）、生姜（二片）、食用油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）

做法步骤：

1、猪粉肠用面粉水洗干净，内面也要洗，猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次(中途换水)，瘦肉洗净，枸杞叶洗净沥干。

2、粉汤切段，瘦肉和猪肝切片。

3、猪肝用料酒和少量生抽，淀粉腌制。

4、锅中倒入水，烧开，用高汤更好。

5、烧水的时候将瘦肉也用少量油，生抽腌制。

6、开水中倒入粉肠生姜一起煮。加入豆腐。

7、再加入瘦肉煮十分钟左右，快熟时加入猪肝。

8、加入适量盐，油，鸡精调味，起锅前加入苦菜，稍泡关火，撒上葱花即可食用。