白切肘子的正宗做法（不去骨白切肘子正宗做法）

做法如下。猪肘子一个，清理干净，放入水中焯烫一遍。

把焯烫好的肘子，放入高压锅中加入适量料酒，葱段，姜片，八角，桂皮和香叶，白糖两勺大火烧开，小火慢压，压40分钟左右，在静置半小时后，取出切成薄片 放入盘中。

准备一个碗，在碗里放入蒜泥，海鲜酱油，白糖，半勺番茄酱。少许芝麻酱少许。搅拌均匀既可作为蘸料食用。