酸甜鱼的家常做法（糖醋鱼汁的调制方法）

1、将鱼切块，后在鱼诀里放适量的料酒、盐，腌制半个小时。

2、小锅里放半锅的花生油，让鱼块在淀粉里打个滚，等到油烧热后，把鱼块下油锅炸。

3、将炸好的鱼块捞出滤油待用，后将菠萝切块。

4、把生抽、白糖、醋加一点淀粉和半小碗水调成汁。

5、炸锅放一点油后下番茄酱，再倒调料汁煮开。

6、水开后下鱼块翻动几下，放菠萝块继续翻炒，收汁便可出锅。