新鲜果蔬中80%甚至90%以上都是水分,而果蔬干都要经过脱水处理,等于一个浓缩过程,热量自然也就上来了。
而果蔬干因为口感脆爽(在加工时过油或油炸,并添加糖分,为的是口感更香脆),有些人一次可以吃上一整包,按照100克一袋来算,差不多可以抵上几斤的水果蔬菜! “我们建议一天水果摄入量在200克到400克,蔬菜为400—500克,这样算起来肯定是摄入超标了。 ”这样会造成总体热量摄入过多。" 相对来说,低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂,要比过油的果蔬干好一些,保留的营养成分也更多一些。
偶尔吃几次无妨,但不能用它代替新鲜水果蔬菜,而过油的果蔬干则不建议大量食用,否则不仅不能起到增加营养摄入的功效,还会增加糖分和热量的摄入量,影响身体健康!