莴笋上面的菜叶能吃吗（莴笋的叶子上面紫色的能吃吗）

能吃，莴笋的嫩叶不但能吃，还可以多种吃法，炒着吃，凉拌着吃，还可以做咸粥吃。莴笋叶营养丰富，富含叶绿素和纤维素，仍掉是浪费。