蒸梭子蟹时最忌讳直接上锅蒸（蒸梭子蟹的正确方法蒸几分钟能熟）

要想螃蟹蒸的不断腿不流黄，是最忌讳直接上锅蒸的。

①锅中加入冷水，将处理好的螃蟹腹部朝上摆放在锅中。

②每个螃蟹的腹部放上一片生姜，另外取3—4片生姜放在螃蟹周围。

③开火烧水，大火烧开冒热气后转为中火，小一些的螃蟹蒸12分钟左右即可，大螃蟹蒸15分钟。

千万不要蒸太久，螃蟹会出现空壳情况，而且螃蟹的鲜味也会大量的流失。