黄焖羊肉调料的配方（羊肉三放三不放）

黄焖羊肉：主料选用前腿羊肉肉；

调料有：葱、鲜姜、桂皮、大料、肉桂、酱油、植物油、白糖、味精、淀粉。

烹制：先将羊肉洗净，用开水煮过，捞出，再放入锅内，加酱油、葱、姜、肉桂、桂皮、大料。开锅后移到微火，煮九成熟，捞出晾凉，用刀切成一寸宽，3寸长肉条，码在碗内，加上高汤、放入盐、味精、料酒少许，上屉蒸透。最后将汤汁调好，用水淀粉勾芡，放入明油，淋在羊肉上即成。