佛山竹升面哪家最好（广东竹升面哪个牌子最正宗）

佛山顺德的由食神蔡澜推荐的常平竹升面最好，筋道的面粉加土鸭蛋，不加一滴水。纯手工擀制，做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。 云吞的制作也很有讲究，加入腌好的新鲜大海虾仁，肉馅由瘦肉，肥肉按比例调制，要求虾仁必须新鲜“弹牙”，皮薄如纸，入口即化，这才是上品。喝一口汤，吃一口面再吃一只云吞，太享受了。