酸菜盒子馅的做法（酸菜馅大盒子的正宗做法）

步骤1

小根蒜洗净后沥干水分

步骤2

剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好

步骤3

酸菜芯剁成馅

步骤4

鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了

步骤5

锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎

步骤6

放入剁碎的小根蒜

步骤7

放入酸菜馅拌匀

步骤8

加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了

步骤9

面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间

步骤10

静置半小时以后将面团揉匀

步骤11

搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子

步骤12

将剂子用手按扁

步骤13

用擀面棍擀成圆片

步骤14

放上适量馅料

步骤15

上面盖上一片圆片

步骤16

边缘捏紧后，捏成花边

步骤17

平底锅放油烧热，放入盒子烙

步骤18

两面烙至金黄后即可取出食用