腊鱼炖莴笋怎么做（腊鸭肉炖莴笋的做法）

【食材】：

老妈晒的腊鱼，莴笋、胡萝卜、紫苏、姜、桂皮、当归片、小番茄、红泰椒、螺旋椒

【步骤】：

1.腊鱼洗干净，在鱼背位置加2刀花刀（煮的时候更入味）；

2.莴笋、胡萝卜滚刀切好，紫苏姜辣椒切好备用；

3.热锅下油爆香姜片和红泰椒，加入腊鱼，两面煎至金黄后，加入清水（冷水）；

4.大火煮开后，加入胡萝卜、当归片、桂皮、小番茄，煮2分钟后转至小火盖锅炖30分钟；

5.加入莴笋，大火煮开后转小火继续炖20分钟；

6.加入螺旋椒、生抽、盐、香醋调味，小火煮3分钟，加入紫苏，继续滚1分钟后，出锅盛好就能享用啦。