武汉卤鸭脖怎么卤（武汉鸭脖的卤制方法）

主料：鸭脖子1000g、大葱1根、姜1块、红辣椒5个。

辅料：八角3颗、麻椒10g、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。

做法步骤：

1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。

2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。

3、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。

5、装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。

6、装进两面带有凹槽的锅内，设计真是贴心有到位。

7、开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。

8、功能结束，麻辣鸭脖好了。铁质内胆炖制就是香。

9、成品。