肉丝面应该是先炒肉丝,然后再加水煮面,面煮好后,再把肉丝像哨子一样加在面上。
如果是先加水后放肉那应该是水煮肉片吧,或者滑肉片。煮好后,放生姜,大蒜,葱花,花椒,辣椒面,烧油淋在上面爆香。
炒出来的肉吃起来更香一些,更有味道些,水煮肉片或者滑肉片是另外一种味道。比较水嫩吧。
肉丝面应该是先炒肉丝,然后再加水煮面,面煮好后,再把肉丝像哨子一样加在面上。
如果是先加水后放肉那应该是水煮肉片吧,或者滑肉片。煮好后,放生姜,大蒜,葱花,花椒,辣椒面,烧油淋在上面爆香。
炒出来的肉吃起来更香一些,更有味道些,水煮肉片或者滑肉片是另外一种味道。比较水嫩吧。
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