烧烤大蒜串应该先将蒜瓣剥下来,然后将蒜瓣穿成串。
如果不将蒜瓣剥离出来而直接将整个大蒜穿成串的话,由于大蒜的形状很不规则,烤制时有些部分容易过度烤焦,有些部分则容易烤不熟。
而将蒜瓣剥开后,每个蒜瓣都能均匀受烤,也更容易烤熟。
在烤制大蒜串之前,可以将蒜瓣稍微腌制一下,这样可以增添风味并去除一些蒜的辛辣味道。
可以用盐、醋、蚝油等调料来腌制,或者将蒜瓣用一些滚水烫一下,再用冷水浸泡片刻,这样蒜的辛辣味道就会降低。
此外,口感上较厚实的蒜头适合剥成蒜瓣串烤,较嫩的则适合切成片状串烤。
烧烤大蒜串应该先将蒜瓣剥下来,然后将蒜瓣穿成串。
如果不将蒜瓣剥离出来而直接将整个大蒜穿成串的话,由于大蒜的形状很不规则,烤制时有些部分容易过度烤焦,有些部分则容易烤不熟。
而将蒜瓣剥开后,每个蒜瓣都能均匀受烤,也更容易烤熟。
在烤制大蒜串之前,可以将蒜瓣稍微腌制一下,这样可以增添风味并去除一些蒜的辛辣味道。
可以用盐、醋、蚝油等调料来腌制,或者将蒜瓣用一些滚水烫一下,再用冷水浸泡片刻,这样蒜的辛辣味道就会降低。
此外,口感上较厚实的蒜头适合剥成蒜瓣串烤,较嫩的则适合切成片状串烤。
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