墨鱼怎么处理吃起来不会很柴(干墨鱼的处理方法和做法)

墨鱼怎么处理吃起来不会很柴(干墨鱼的处理方法和做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-20 02:30:01

墨鱼怎么处理吃起来不会很柴

墨鱼焯水时间一定不能太久,而且出水后要马上放入冰水里面,这样做出来的目鱼卷非常嫩;吃着口感不会老

墨鱼1个、黄酒少量、韭菜1小把、红辣椒1根、盐半勺、半糖半勺。

做法:

1、新鲜墨鱼一个,大概300克。

2、用清水洗净后去骨,横竖切花。

3、平底锅烧开水,放入少量黄酒。

4、开水焯水,去掉墨鱼的腥味。

5、墨鱼打卷即可捞出。

6、新鲜韭菜一小把,清洗干净。

7、洗净韭菜并切段,备用。

8、红辣椒一根,切小段备用。

9、开始准备酱汁,黄酒适量,半勺盐,半勺糖。

10、适量耗油,半勺豆瓣酱。

11、热锅上油,炝锅红椒。

12、倒入准备好的墨鱼卷。

13、翻炒2分钟左右倒入酱料。

14、翻炒一会倒入准备好的韭菜段,大火翻炒几下,放鸡精即可出锅。

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