麻辣鲫鱼的正宗做法王刚（王刚麻辣鱼正宗做法）

用料:

鲫鱼 1条

小米椒 四五个

生抽 4勺

老抽 2勺

姜 3.4片

葱 3.4根

洋葱 1个个

蒜 4.5瓣

料酒 2勺

盐 适量

做法步骤:

步骤1 鱼处理好，锅烧热倒油放入一点点盐，煎鱼的时候不会沾锅，而且鱼还有一个底味，鱼水沥干（防止溅油）放入煎至一面焦黄后，翻面煎（煎鱼火小点）

步骤2 鱼煎好后，盛出来，锅里有煎鱼的油不用另外加，放入切好的洋葱（洋葱切丁更好吃也更好看）+辣椒+葱姜蒜+料酒后炒香。加入生抽+老抽再加一点水（水是刚好满过鱼） ，最后中火加入鱼煮三五分钟。

步骤3: 可以尝一下咸淡然后再加适量盐，这里没有再放味精，因为里面有生抽已经特别鲜了，就没加，最后撒人灵魂香料“葱花”，如果有藿香叶味道更加不错。