不能发 ,能变酸 ,但是变酸后放些点小苏打, 用量一点要注意, 边放边揉, 以闻不到酸味为主。 一定要试着放 ,过程中可能会酸碱中和产生水, 适当加入面粉 ,揉光滑后就可以做面食了, 醒不醒面都可以 ,烙饼的口感会比蒸馒头好很多。
或者直接放碱发面也可以, 时间随温度变 ,大概半天到一天, 如果发不起来, 加一点点醋就好了。
不能发 ,能变酸 ,但是变酸后放些点小苏打, 用量一点要注意, 边放边揉, 以闻不到酸味为主。 一定要试着放 ,过程中可能会酸碱中和产生水, 适当加入面粉 ,揉光滑后就可以做面食了, 醒不醒面都可以 ,烙饼的口感会比蒸馒头好很多。
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