毛血旺可以放什么菜（毛血旺里面都放什么食材）

用料

鸭血 

毛肚 

鳝鱼 

黄喉 

猪肝 

火腿 

豆芽 

火锅底料 

毛血旺的做法步骤

步骤 1毛肚撕成片，鳝鱼切成段，黄喉切段改花刀，鸭血砍成片，猪肝切片，火腿切片，豆芽洗干净。

步骤 2猪肝加适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉码匀腌制一会。

步骤 3锅烧热里面加适量油，下入素菜炒断生，加适量盐，然后放入盆中垫底。

步骤 4锅里再次下适量油，下入豆瓣酱、花椒、泡椒，炒香之后下入姜蒜末，然后下入火锅底料小火慢慢炒化，然后加适量白酒（可以降温还可以去除异味）。

步骤 5加水（或高汤），水开之后加陈醋、胡椒粉、鸡精、白糖（少量，提鲜），下入焯过水的鸭血、火腿肠、鳝鱼，然后加适量料酒，煮3分钟左右捞出垫底。

步骤 6下黄喉、毛肚、猪肝，轻轻摇锅煮上40秒-1分钟左右，然后关火出锅。

步骤 7撒上蒜末、葱花、干辣椒段、青花椒，浇上一勺滚油，最后再撒上葱花、香菜。