港式喷泉牛杂的做法及配方（广东正宗喷泉牛杂做法及配方）

配方：牛杂 500g，萝卜 200g，砂姜 10g，草果 10g，肉桂 10g，陈皮 10g。

方法/步骤：

1.牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

2.把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

3.取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时，关火即可出售。

4.出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里，应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。