珐琅锅不开锅不会怎样,因为只有没有涂层的铁锅需要开锅,其它的铝锅、铜锅、珐琅锅、不锈钢锅或者带有不粘涂层的锅不用开锅。
开锅的原理是,锅经过高温烘烤,表面会形成一层致密的氧化膜,可以达到炒菜时不粘锅的效果,加入食用油后,油脂会填充铁锅氧化膜中的缝隙,防止氧化膜氧化成铁锈。
珐琅锅不开锅不会怎样,因为只有没有涂层的铁锅需要开锅,其它的铝锅、铜锅、珐琅锅、不锈钢锅或者带有不粘涂层的锅不用开锅。
开锅的原理是,锅经过高温烘烤,表面会形成一层致密的氧化膜,可以达到炒菜时不粘锅的效果,加入食用油后,油脂会填充铁锅氧化膜中的缝隙,防止氧化膜氧化成铁锈。
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