炖鱼头怎么炖好吃窍门（炖鱼三放三不放）

材料：鱼头一只，清洗干净，煮至八成熟的大肠一斤。猪血少许。

制作方法：

1，把鱼头放锅中用油煎一下

2，锅中放入少许猪大油，葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，爆锅，下蒜蓉辣酱炒匀，加适量的骨头汤，下鱼头和大肠，加点蚝油和酱油调味，大火烧开以后转小火，焖到汤汁八分干时候下猪血略焖，即可。