阿田大虾做法（阿田大虾正宗做法）

一、材料

油50克、花椒20克、胡椒粉20克、莴笋50克、酱油200毫升、孜然10克、姜片50克、葱100克、蒜10克、盐30克、海虾500克、料酒200毫升。

二、做法

1、剪虾须：把虾剪去虾须，去虾线，洗净，加入盐、胡椒粉、姜片抓匀，腌制20分钟，葱姜蒜切好备用，莴笋切条备用。

2、炸虾：把腌好的虾捡出来，放入油锅炸一下，变红色熟透了就控油捞出。

3、调料炒香：将姜片、孜然两勺、葱段两段、蒜瓣五瓣、花椒一勺加入油锅炒香，再加入大虾翻炒均匀，放入酱油、盐适量，快出锅前，将切好的莴笋入锅，炒熟后即可出锅。