西安红油米线的做法（西安红油米线正宗做法）

1.

豆腐300g干洗净，切丁。

2.

豆泡150g洗净，一切两半。

3.

海带150g泡软

4.

锅烧热，放200g油，放入豆腐300g干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。

5.

加入50g郫县豆瓣炒匀

6.

加入30g花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油30g也可以。

7.

加入500g水。有骨头汤或者鸡汤更好。

8.

开锅后，加入豆泡150g，再次煮开。

9.

根据自己的口味，加入盐5g，胡椒粉5g，花椒粉5g酱5g油调味。

10.

其他配菜150g洗净，切好。

11.

锅中加水150g烧开，放入配菜烫熟。

12.

捞出150g菜放入碗中打底

13.

米线稍微煮软，捞出放入碗中。

14.

浇上红油汤50g，撒10g葱花和10g香菜。西安红油米线完成