甜面粉的制作方法（自制熟面粉的方法）

甜面制作配方：《500克高筋粉》《白糖100》《奶粉10克》《酵母5克》《改良剂2.5克》《鸡蛋100克》《食盐5克》《黄油100克》《水百分之40左右》

一准备：(面粉，白糖，奶粉，酵母，改良剂)倒入面缸搅拌均匀

二：倒入水或者牛奶，慢速搅拌至无颗粒状

三：用快速搅拌至出膜

四：倒入黄油，食盐

五：用慢速搅拌至无黄油状

六：用快速搅拌至面筋完全扩展

七：面团温度控制在27℃——35℃之间

八：面团基础发酵时间在半个小时左右。《温度27——35℃之间》《湿度75℃左右》

九：切割发酵《一般20分钟左右根据温度而定》

十：面包成型发酵一般一个小时左右