漳浦五香卷做法窍门窍门（漳州五香卷最正宗的做法）

是一道福建省漳州市漳浦县的特色小吃，以五香粉、猪肉、豆芽等为主要原料，口感香酥可口。

下面是制作漳浦五香卷的一些窍门：

猪肉选用五花肉，最好选择肥瘦相间的部分，这样口感更好。

五香粉的选择也很重要，可以选择市售的五香粉，也可以自制五香粉。

自制五香粉可以将八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料炒香后磨成粉。

豆芽要提前焯水，去掉豆腥味，口感更好。

面团要揉得比较软，这样包出来的五香卷才更加酥软。

包五香卷时要注意不要包得太紧，否则炸出来的五香卷会太硬。

炸五香卷时要用中小火，慢慢炸，不要着急，否则容易炸焦。

最后，炸好的五香卷要及时捞出，放在吸油纸上，让多余的油滴落。