惠东咸粽子的做法和配料（广东咸粽子馅的做法和配料）

惠东咸粽子是一道广东传统的美食，常在端午节期间食用。下面是一种制作惠东咸粽子的做法和配料：

材料：

- 糯米500克

- 干粽叶适量（可在亚洲食品店购买）

- 瘦肉250克

- 咸蛋黄4个

- 花生100克

- 干贝适量（可选）

- 冬笋适量（可选）

- 香菇适量（可选）

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在清水中，泡制2小时以上。

2. 瘦肉和干贝洗净切小块，香菇、冬笋洗净切丁。

3. 将花生用开水煮熟后剥皮备用。

4. 取一个容器，将泡软的糯米和所有配料倒入其中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制半小时以上。

5. 在准备一个干净的厨房台面上，摆上一片干粽叶，将粽子馅料放在粽叶上，用叶子包起来，形成三角形或长方形。确保包得紧实。

6. 用绳子或者棉线固定粽子的形状。

7. 把包好的粽子放入蒸锅中，加足够的水，大火蒸煮2-3小时。

8. 等粽子蒸熟后取出晾凉即可食用。

这样，美味的惠东咸粽子就做好了。您可以根据个人口味加入不同的配料进行变化，如添加瘦肉、咸蛋黄、花生等。希望您能享受制作和品尝这道传统美食！