咸水粽做法与配方

1、食材：猪肉，生姜，食盐，白糖，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，糯米，粽叶，蛋黄，料酒。

2、准备适量的五花肉，把五花肉切成片状，放进小碗中，加入一勺生抽和适量姜，去腥，然后加入一勺盐，一勺糖，一勺胡椒粉，一勺十三香，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制两个小时以上。

3、糯米淘洗干净之后，放在清水中浸泡两个小时以上。

4、粽叶清洗一下，放进开水中，加一勺食盐，煮5~6分钟，煮好之后捞出再冲洗一下，去掉头尾。

5、糯米浸泡好了之后，里面加入两勺食盐，一勺白糖，一勺十三香，三勺生抽两勺老抽，翻拌均匀。

6、取出两片粽叶，和甜粽子的包法一样，包进去馅儿料，一层糯米，中间夹上蛋黄和猪肉，包起来就可以了。

7、把粽子放进锅中，里面加入没过粽子的水，开火煮至，等煮开之后改中小火焖煮两小时左右，一定要把里面的猪肉焖熟。