东北拌黄瓜丝是一道清爽可口的家常凉菜,下面是它的家常做法:
材料:
- 黄瓜:1根
- 大蒜:2瓣
- 生姜:小块
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将黄瓜洗净,去皮,切成细丝状。可以用刨丝器或刀切,根据个人口感调整黄瓜丝的宽度。
2. 将切好的黄瓜丝放入碗中,撒上适量的盐,轻轻搅拌均匀,腌制10分钟,使其出水。
3. 取出腌制的黄瓜丝,用手轻轻挤压,使多余的水分排出。
4. 将蒜瓣和生姜切碎,放入碗中。加入适量的酱油、醋、白糖和食用油,调成酱汁。
5. 将酱汁倒入黄瓜丝中,充分拌匀,确保每根黄瓜丝都能均匀裹上酱汁。
6. 放入冰箱冷藏一段时间,让黄瓜丝入味。
7. 取出后即可食用,可以作为凉菜或者配餐食用。
注意:根据个人口味,可以适量增加或减少调料的用量,调整成自己喜欢的口感。