麻辣鲜蛤正宗做法（麻辣鲜蛤的家常做法）

原料：花蛤、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、糖、麻椒、植物油。

做法步骤：

第1步、花蛤放入清水吐净泥沙，洗干净。

第2步、葱切圈儿，蒜切碎，姜切丝，干红辣椒切小段。

第3步、锅中放入少量清水。

第4步、烧开几分钟，花蛤爆开。

第5步、捞出控干水分待用。

第6步、锅中放入适量植物油，爆香花椒，捞出不要。

第7步、爆香葱姜蒜。

第8步、放入干红辣椒翻炒。

第9步、加入一勺郫县豆瓣酱。

第10步、炒出红油。

第11步、放入一勺料酒。

第12步、一勺生抽。

第13步、半勺糖翻炒均匀。

第14步、放入花蛤翻炒。

第15步、加入少量清水。

第16步、把水耗干，翻炒均匀，撒上葱花出锅。