酱香萝卜干最正宗的做法

用料

青皮萝卜 1500克

大茴 3个

花椒 一小撮

花生油 少许

盐 适量

冰糖 10多颗

味极鲜酱油 750克

做法步骤

1、花椒、大茴、冰糖、味极鲜酱油备好

2、萝卜洗净，切成筷子粗细的条，用盐腌一晚上

3、腌出的水分倒掉，把萝卜条放太阳底下晒1-2天

4、晒好的萝卜条。不用晒太干，太干咬不动。

5、把萝卜条用清水洗一下，放开水锅里煮2分钟

6、捞起控干水分备用

7、火上坐锅，锅里先放冰糖和少许味极鲜加热，等冰糖化开，再煮2-3分钟，熬出糖色

8、倒入剩下的味极鲜煮开，关火，放凉备用

9、另起锅，放少许油，油热放入花椒大茴，炒出香味，关火，放凉备用

10、找一个大点的容器，无水无油，先放入萝卜条，再倒入煮好的酱汁，最后倒入花椒油

11、密封好，放冰箱里一天一夜就可以吃了