怎样区分水牛肉和黄牛肉 这两个营养价值不同么（水牛肉和黄牛肉营养价值一样吗）

1、从牛肉的颜色上区分：黄牛肉的颜色一般为棕红色或者暗红色，软组织部分为白色，脂肪部分为淡黄色或深黄色；水牛肉的颜色一般为暗深红色，脂肪部分偏白。从肉色上看，水牛肉比黄牛肉暗一些，脂肪颜色洁白而富有光泽；

2、从牛肉的质地上区分：黄牛肉的肉质更细腻，肌肉纤维较粗，肌肉与肌肉间比较少脂肪夹杂；水牛肉的肉质较粗，肌肉纤维粗而松弛，含水量大；

3、从烹制后的牛肉上区分：如果把牛肉煮熟，也能很明显看出黄牛肉和水牛肉的不同。黄牛肉的骨头煮熟后为黄色，水牛肉的骨头则比较白。水牛肉不容易煮烂，吃起来口感比较寡淡，没有黄牛肉香嫩。营养价值:

黄牛肉和水牛肉都属于低脂高蛋白肉类，蛋白质几乎占了牛肉的五分之一，含有大量的钙铁等矿物质元素。但黄牛肉的肉质更为细腻，嚼起来水分更充分，而水牛肉肉质过于枯燥，经常吃牛肉的人很容易就能区分所吃的牛肉是黄牛肉还是水牛肉。相比于水牛肉，黄牛肉对人体的食用价值更高一些，对人体的好处就更为明显了。