红烧坡肉的正宗做法（正宗红烧大肉的做法）

原料：五花肉 (1200克)，猪前槽肉 (1000克)，煮好的鸡蛋 (2个)，大葱 (10克)，姜 (10克)，料酒 (15克)，白砂糖 (20克)，腐乳 (1块)，八角 (5克)，酱油 (30克)，盐 (5克)，香叶 4克，桂皮 4克，丁香 5克

方法/步骤：

1.先取新鲜的五花肉，前槽肉，将五花肉和前槽肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块；

2.将锅中放入葱段、姜片、猪五花肉块、把煮好的鸡蛋取皮放到锅里面、再将锅里面放上白糖、盐、大料、香叶、桂皮、丁香、酱油、腐乳。放适量的料酒和适量的清水；

3.盖上锅盖，置火上烧沸后，转用微火（家里可以用小火）炖至肉质酥烂即可。