鸭饭怎么做（焖鸭饭正宗做法）

用料：大米适量、清水适量、香油几滴、青菜适量、鸭肉适量、鸡蛋一只

步骤

1.大米淘洗干净，因为煲仔饭的米饭口感最好是清爽一点，所以我淘了三次，去掉大米表面上的一些淀粉，淘米水都比较清澈了。 淘洗干净的大米和清水大概1:1.2的比例，在砂锅中浸泡半小时左右。

2.浸泡后，加入几滴香油略加搅拌，盖上锅盖大火煮开后转中小火，煮大概十多分钟，表面就会只剩剩一层薄薄的水。

3.放入清洗干净的青菜，熟鸭肉（放什么肉随意），中间再打个蛋，盖上锅盖小火煮五分钟。 因为我放的熟的肉，煮几分钟就可以啦。

4.五分钟后青菜和蛋基本熟了（溏心蛋喔），一小勺香油沿着砂锅内壁淋一圈，可以帮助边上产生脆脆香香的锅巴。盖上锅盖再小火焖一两分钟，直到飘出米饭的焦香。 如果味道不够重，可以在米饭上淋一点你喜爱的酱汁。

5.盛出饭，开吃！ 这一锅是四个人吃的，每个人就吃一小碗。