蒜苔素包子做法（蒜苔肉包子正宗做法）

以下是蒜苔素包子的做法：

所需材料：

1. 包子皮：120克面粉、1/2小勺酵母、70-80克水；

2. 叉烧糯米馅：200克糯米、80克叉烧、适量盐、适量白胡椒粉、适量生抽、适量老抽；

3. 蒜苔丝：150克蒜苔、适量盐、适量料酒、适量植物油；

步骤：

1. 包子皮：将面粉、酵母和水混合均匀，揉成面团后搁置静发20分钟左右；

2. 叉烧糯米馅：将糯米提前泡发2-3个小时，用清水冲洗干净；叉烧切成小粒，与糯米一起拌匀，加入适量盐、白胡椒粉、生抽和老抽调味，腌制至少1小时；

3. 蒜苔丝：蒜苔洗净切成丝，放入大碗中加入盐抓匀腌制1小时，使蒜苔出水；

4. 将腌好的蒜苔取出，用手挤干水分，加入少量料酒和植物油，拌匀备用；

5. 面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入蒜苔丝和叉烧糯米馅；

6. 包好的馅料放入蒸锅中蒸10分钟，即可出锅食用。

温馨提示：

1. 注意掌握好酵母的量，过多过少都会影响发面效果；

2. 糯米越长时间泡发，入口越Q弹，口感越好；

3. 蒸包子要事先把水烧开，将蒸锅加热再放入包子，蒸时火开大些，这样蒸出来的包子会更加松软；

4. 包子的大小和包法根据自己喜好来决定。