一、葡萄冬剪前要心中有数
判定来年预期产量。根据品种、树龄、树势、最佳穗重、粒重等判定预期产量。一般成龄优质果园判定2500~4500斤/亩为宜；第一年效果的幼树判定1500~3000斤/亩为宜。
判定效果母枝及芽眼量。根据品种、架式、树龄、树势、芽眼丰满度、枝条、邻树生长情况、品种的花芽分化特征，判定效果母枝及芽眼量。维多利亚、红宝石无核、户太八号、第一年的幼树、水平棚架整形一般每亩留效果母枝1800个左右，每个效果母枝留3~4芽，每亩留6000个有用芽。红地球、夏黑等品种，高、宽、垂或“V”形架，第二年效果以上的树，一般每亩留1200~1500个效果母枝，每个效果母枝留8~10个芽，每亩10000~15000个有用芽。佳人指、金手指等品种，高、宽、垂或“V”形架，第二年效果以上的树，一般每亩留1500~2000个效果母枝，每个效果母枝留10~12芽，每亩留18000~24000个有用芽。
二、葡萄冬剪要“因树制宜”
1、通过修剪培养出色的树形结构，使枝条均匀合理分布在架面上，充分接受阳光，做到“一长两短”。所谓“一长”，就是树体的延伸头要长放，便于及早的布满架面；所谓“两短”，就是效果枝，预备枝，要恰当留短，保证每年的效果部位。
2、根据树体的长势情况进行修剪。关于长势较旺的树，轻剪，陡峭树势；关于长势较弱的树，重剪，增强树势。
3、不同品种，不同修剪方法。效果母枝基部简略构成花芽的品种，如夏黑，火焰无核，巨峰，户太等，适宜1~2芽的短梢修剪；红地球，适3~4芽的中长稍修剪。不简略挂果的品种，如克瑞森，佳人指，要长梢修剪，留5~7芽。
4、不同的培养姿态，修剪方法有所区别。一般陡峭姿态培养下，如棚架，H型架等，基部花芽成花较好，多选用短枝修剪。篱架等简略构成枝条徒长，长势过旺的培养架型，一般适宜中长梢修剪。
三、科学冬剪葡萄丰收
葡萄冬剪一般在12月到次年元月进行。过早会丢掉很多养分，构成来年树势不旺，过晚易引起“伤流”，导致树势衰弱甚至死树。
修剪方法 一般分长梢、中梢、短梢以及长、中、短梢结合修剪。长梢修剪留8个以上的芽子。适用于生长健旺和效果母枝不易发生果枝的品种，如龙眼、白鸡心、牛奶等，但须留预备枝，每年进行更新。中梢修剪留4～7个芽眼，对生长中等的品种适用。短梢修剪留3个左右的芽眼，适用生长势较弱，一般效果母枝基部简略发生效果枝的品种。长、中、短梢结合修剪能运用效果母枝出色部位的芽眼效果，推迟效果部位上升一同又可以坚持枝蔓强健和调度效果量。在更新主蔓（延伸枝）和多年生蔓时，多选用长梢修剪；为了不使效果部位上升和下部光秃，对效果母枝和预备枝，别离选用中、短梢修剪。不论哪种修剪方法，只需亲近结合更新修剪，才华获得连年丰收。一般效果3～5年后，就要留心更新。
