酱爆八爪鱼炒蒜苔家常做法(八爪鱼炒蒜苔怎么做视频)

酱爆八爪鱼炒蒜苔家常做法(八爪鱼炒蒜苔怎么做视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-31 02:22:35

酱爆八爪鱼炒蒜苔家常做法

八爪鱼,蒜薹,红椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱,蚝油,酱油,辣鲜露,糖,醋,水淀粉,油。

做法:

清洗干净蒜薹,切成4厘米的长段。

将八爪鱼放入大碗里面,加2勺量的盐,用手抓一抓,然后再用清水冲洗干净,这样就可以把八爪鱼表面的粘液洗净。

切除八爪鱼的头部,把八爪鱼的腿切成4到5厘米的小长段。(我把八爪鱼用另一种做法做了,所以没有加里面,如果您要一起炒的话,需要把头部里面的内脏抠掉,再切成小块炒。)

取一小碗,加入2勺酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱,半勺白糖,一勺醋,一点辣鲜露,搅拌均匀。

锅内倒水,把水烧开后,先放入蒜薹焯水,焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后,倒入切好的八爪鱼段焯水,在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。(不要焯久了,否则太老了,就嚼不动了。)

锅内倒油,放入切好的姜蒜末爆香,放入一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

下焯过水的八爪鱼翻炒均匀,倒入调好的酱汁继续翻炒,炒匀以后倒入蒜薹,翻炒均匀。(我忘记放红椒了,您做的时候,可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候,火力要猛,手速要快,千万别炒太久,否则八爪鱼很难嚼烂。)

最后淋入一点水淀粉勾芡,出锅

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.