糖醋红烧鱼的做法（红烧糖醋鱼的家常做法视频）

原料

草鱼中段500克、生姜片、小葱。

油10ml、料酒10ml、老抽10ml、糖20g、红醋8ml、盐、鸡精少量、生粉5g。

操作

1、新鲜草鱼中段洗净，一定要洗掉鱼肚内的黑色内膜。

2、鱼肚肉切成4厘米大小的方块，鱼背肉切成1.5厘米厚的块。

3、起油锅，油热后，放入鱼块稍炒，加入生姜片，至鱼肉表面转色。

4、加入料酒、老抽，再炒两下，让鱼上色，再加入少量盐和糖（可根据自己的口味）。

5、再加入水，不要没过鱼块就可以了，再盖上锅盖，中火煮至收水，时间大致掌握在7分钟左右，中间尽量不要翻动，不然鱼肉会过老，并会散架。

6、最后，加入红醋、鸡精，用生粉水勾芡，洒上葱花就完成了。