蒜泥豆腐的做法（蒜泥豆腐凉拌的做法）

原料

豆腐 (250g)，蒜 适量，小米椒 两颗，姜 5g，蚝油 2g，酱油 一勺，鸡精 2g，食盐 3g

做法:

1.准备好豆腐，先用盐水浸泡十分钟，浸泡好之后切成厚一点的方块，备用。

2.准备大蒜，剥好之后切成蒜泥。

3.姜准备好，切成小丁。

4.锅里倒油，并且把切好的豆腐裹上淀粉备用。

5.油热之后调为小火，然后把豆腐放进去炸一会。

6.炸成焦黄焦黄的，盛在盘子里备用。

7.准备小米椒，切成小丁备用。

8.锅里留点底油，油热之后把蒜， 姜，辣椒，放进去炒香。

9.少放点酱油，再放点蚝油。

10.炒香之后再加点鸡精，少量的盐，最后倒在炸好的豆腐上。

11.另取一锅，加水烧开，水开之后把准备好的豆腐下锅蒸个七八分钟，让蒜蓉的味道融进豆腐里面。

12.可以放点香菜，将豆腐，香菜，蒜蓉拌匀即可。